Felafel Tarifi
Vegan lezzetler deyince aklımıza falafel gelmeden olmaz. Veganların da afiyetle tüketebileceği bir lezzet olan falafel, Lübnan mutfağından bir lezzettir. Tadını en çok nohuttan almakta olan falafel, son zamanlarda oldukça fazla restoran tarafından tercih edilmektedir.
Malzemeler:
Bir gece önceden ıslatılmış 1 su bardağı nohut,
Bir gece önceden ıslatılmış 1 su bardağı kuru bakla,
1/6 soğan,
1 sarımsak
Yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber,
Birkaç yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı.
Hazırlanışı:
Bir gece önceden bol suda beklettiğiniz nohutları ve baklaları geniş bir kaba alın. İyice karıştırdıktan sonra blendera alın ve tüm malzemeler ile birlikte un kıvamına gelecek şekilde karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamına geldikten sonra eliniz ile yuvarlak bir şekil verin. 1 su bardağı natürel sızma zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Hazırlamış olduğunuz falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartmaya devam edin. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak falafelleriniz hazır! Afiyet olsun.
