Organik tarım; küresel çevre sorunlarının giderek arttığı günümüzde insanlara ve doğaya zarar vermeden, kimyasal gübre ve ilaç kullanımı olmadan yapılan tarımsal üretimdir. Üretimin organik olması, aslında bitki koruma ve zararlı mücadelesinde doğal yöntemleri tercih etmek anlamına gelir. Bir diğer ifade ile organik tarım; üretimin kimyasallar, yapay gübreler, pestisitler, hormonlar ve genetiği değiştirilmiş organizmalar kullanılmaksızın yapılmasıdır.

Organik tarımda ürünlerin üretilmesinden tüketilmesine kadarki tüm süreç organik olup bunun güvenirliği ve izlenebilirliği organik tarımın öncelikli hedefidir. Böylece sertifikalı her üretici, tarladan sofraya kadarki serüveninde ürününün organik olduğunu ortaya koyarak tüketicinin güvenini kazanmış olur.