Vegan Köfte Tarifi
Sofralarımızdan eksik etmediğimiz mide dostu zeytinyağlılar Türk mutfağında oldukça önemli bir yer tutmaktadır. Zeytinyağlı yemeklerin zengin besin değerleri ile kalp sağlığımızı ve mental sağlığımızı korumaya yardımcı olduğu bilinmektedir.
Günümüzde et ürünlerinin çok tüketilmesinin insan sağlığına olan olumsuz etkilerinin artmasından dolayı vegan lezzetlerin ve vegan konseptli restoranların sayısı giderek artmıştır. İşte naturel sızma zeytinyağı ile yapabileceğiniz sofralarınızı süsleyecek vegan tarifler;
Malzemeler:
1 su bardağı kinoa (haşlanmış)
Yarım karnabahar
1,5 su bardağı nohut (haşlanmış)
Yarım su bardağı maydanoz
Yarım su bardağı taze soğan
Yarım su bardağı kişniş
4 yemek kaşığı naturel sızma zeytinyağı
1 buçuk tatlı kaşığı kimyon tozu
1 ya da 2 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı yulaf ezmesi
1’er çay kaşığı tuz, kırmızı biber, karabiber
Hazırlanış:
Almış olduğunuz karnabaharı küçük taneler haline gelinceye kadar blenderdan geçiriniz. Blenderdan geçirdiğiniz karnabaharı bir kaba koyarak üzerine haşladığınız kinoayı ve nohutu ekleyin. Ardından ince bir şekilde doğranmış soğan, maydanoz, sarımsak, kişniş ve naturel sızma zeytinyağınızı ekleyin. Baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın. Karışımınızın iyice birbirine geçtiğinden ve tanelerinden arındığından emin olun. Yulafları un haline gelene kadar blenderdan geçirin ve köfte harcına ekleyin. Hazırlamış olduğunuz köfte harcına elinizle şekil verin. Yarım su bardağı naturel sızma zeytinyağınızı tavaya ekleyerek köftelerinizi kızartın. Yaklaşık iki-üç dakika sonra vegan köfteleriniz hazır olacaktır. Afiyet olsun.
